Graissac

Graissac est une commune française du Pays Haut Rouergue (approuvé par arrêté le 11/08/04) située dans le département de l'Aveyron et la région Midi-Pyrénées. Elle fait donc partie de l'ancienne province du Rouergue ou l'on communique grâce à une forme d'occitan languedocien: le dialecte rouergat. Les habitants et habitantes à l'année se nomment les graissacois et les graissacoises.